影音先锋播放 95后裸辞在上海卖“烧饼咖啡”，已获近千万元融资

他怎样圈粉博物洽闻的上海白领？影音先锋播放

最近，有个 95 后小伙，在上海写字楼里偶然卖火 9.9 元的"烧饼咖啡"。

莫得任何推流，靠着白领们的以心传心销售火爆。"有东谈主一个月买 20 次""会员月复购率 30%~40% "。

他快速连开 5 店，并赢得了近千万元的融资。

动漫里番

在咖啡创业越来越难确当下，他是奈何干的？对行业又有哪些启发？

95 后裸辞创业

在写字楼卖"咖啡烧饼"逆袭

明知山有虎，偏向虎山行。

在咖啡价钱战握续胶著确当下，一个 95 后创业者，用我方的步地将阛阓撕开了沿途口子。

他叫李运，曾是上海某连锁饮品品牌的职工，裸辞后自创品牌"汉福山咖啡"，主打"咖啡 + 登科小吃"，咖啡杯均售价 14 元傍边，套餐售价 9.9 元，被称为"旧式打工东谈主福音"。

"点汉福山的咖啡烧饼套餐，只消 0 次和多量次"，有的白领晒出小票，一个月买了 20 次。

我了解到，其开在写字楼里的小店，会员复购率达到 30%~40%，远超行业平均值。何况每家店基本齐能盈利。

这个咖啡店到底卖什么？为什么能马上俘获博物洽闻的上海白领？

汉福山咖啡首创东谈主李运告诉我，昨年 8 月，他裸辞后念念创立一个我方的咖啡品牌，从白领委果的早餐需求动身，卖让中国胃有爽直感的早餐咖啡套餐。

"我往时亦然个打工东谈主，对西法早餐不感兴致，写字楼近邻只消便利店卖包子，口感并不好，还有一些早餐出奇贵。"

"我若是作念，就不成卖贵，早餐就 10 块钱。"李运默示。

中国白领最爱的早餐是什么？李运认为不是牛角包、可颂、贝果这些西法烘焙，而是包子、油条、饼等咸口的热食。

本年 1 月份，汉福山的第一家门店在中山 soho 开业了，位于写字楼大堂的一角，" 9.9 烧饼咖啡套餐"一下子就招引了白领们的存眷。

消耗者不会以为这种搭配太土，反而认为方便实惠，开业第一天就排起了小队。

"当今这家店日均营收 4000 元傍边，其中一半齐来自早餐场景，超过暴露"，李运默示，这家店也让他看到了这种门店模子的后劲。

主打烧饼 / 包子咖啡套餐

赢得近千万元融资

咖啡打早餐阛阓是个老话题了，但每年齐有东谈主讲出新故事。

首店一炮而红后，李运又快速在上海连开 5 家门店，还赢得了一位来吹法螺健康畛域的投资东谈主的近千万级投资。

辞全国咖啡之齐上海，不够洋气的汉福山咖啡，凭什么圈粉上海白领？

我发现，这个年青东谈主用的全是"旧式"套路。奈何说？

1、包子、烧饼、馅儿饼，全是"旧式早餐"

在汉福山店里，莫得咖啡 + 常见的贝果、面包，反而是大肉包子、肉饼、梅干菜烧饼这么的"旧式早餐"。

以致馅儿料也饱和传统，比如猪肉大葱味、红烧肘子、酸豆角鸡肉口味等。

价钱也十分接地气，包子 2.5 元、梅干菜烧饼 4 元、牛肉馅儿饼 5 元、福福大饭团 6.5 元，让身在甲级写字楼的白领们，享受到比街边摊位还优惠的价钱。

而这些咸口、冒着热气的早餐，比拟于西法早餐，更能让白领赢得幸福感，厚味、方便、不贵的早咖套餐，一下子就击中了他们。

2、卖套餐卖月卡，锁定"白领一天的 3 杯咖啡"

李运告诉我，汉福山单店营收至少一半齐来自早餐，何况一个烧饼 / 包子 + 好意思式 / 拿铁的套餐销售占比最大。

" 9.9 元的价钱战咱们卷不外，但作念成烧饼咖啡套餐后，咱们就有了竞争力。"

李运显着，关于资深咖啡消耗者，一天一杯根蒂不够，中午、下昼分裂还需要一杯提防，如安在早餐以外，锁定白领们其他时段的咖啡需求？

由此汉福山推出了好意思式 7 天摆脱卡、好意思式 30 天摆脱卡、以及季卡、年卡等不同职权的会员卡。

这种十分朴素的引流样式，又一次击中白领们的高频需求。

3、莫得流量玩法，用"地推"打透左近 1 公里

汉福山看成一个新入局者，并莫得弃取一些新品牌习用的达东谈主营销，应答平台上也莫得颜面的居品摆拍图。

那么新店是奈何作念开业营销的呢？

"咱们的开业活动出奇旧式，即是派专东谈主到脚程 5 分钟以内的写字楼、住户楼、商铺、一层一层逐户逐户作念地推。"李运告诉我。

地推的手艺会带着社群二维码，邀请白领进群，这个群就设为"天神用户群" ，不仅开业今日不错 1 元喝咖啡，还不错永久享受最低扣头。

"一般装修期就运转地推，开业之前最少建 2 个群，差未几 1000 东谈主傍边，让这些天神用户奉陪品牌成长，这是当今咱们找到的资本最可控、后果最高的步骤。"

李运补充谈，关于写字楼，他们还会一家一家去找行政谈咖啡团餐，赐与最低福利价。

莫得捷径，齐是笨步骤，一家小店只消信得过把左近 1 公里的客群打透了，买卖当然就能起来，关于冷启动一家店来说，值得参考。

2 年价钱战拉锯

咖啡阛阓运转复苏了？

"下个月会开到 10 家店，瞻望 2025 年全年开出百家门店。"李运但愿，汉福山最终能以江浙沪为笔据地，成为一个千店咖啡品牌。

而在前不久，行运咖门店冲破 4000 家的讯息也招引了不少行业东谈主存眷。

茶饮行业，古茗在 2000 家门店布局了咖啡机，并在 2024 年衔接上新了 19 款咖啡居品；沪上大姨旗下的沪咖门店依然接近 2000 家，2024 年 9 月份洞开了加盟。

在价钱战中，咖啡阛阓似乎真实冉冉缓过来了，大品牌小品牌齐找到了我方的路，而咖啡创业梦又运转活泛起来了。

95 后裸辞创立的汉福山，是其中的一个典型，但愿 2025 年有更多创业者，还自傲开一家"心目中的咖啡馆"。

统筹｜艳子 剪辑｜少华 视觉｜江飞

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本文来自微信公众号 "咖门"（ID：KamenClub），作家：国君影音先锋播放，36 氪经授权发布。